Saszetka wegańska

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyrabiamy ciasto. Pozostawiamy je na 10 minut w ciepłym miejscu aby nieco urosło. W międzyczasie robimy farsz. ¦wieżą kapustę kroimy w paski lub kostkę. Marchew, seler i korzeń pietruszki ścieramy na tarce warzywnej. Pora kroimy w talarki a cebule w drobną kostkę. Wszystko łączymy, dodajemy 5 łyżek oleju, łyżkę soku z cytryny, sól, pieprz, natkę pietruszki i szczypiorek. Kiedy ciasto urośnie rozwałkowujemy je i dzielimy na trzy w miarę równej wielkości kawałki. Każdy kawałek oddzielnie zgniatamy i ponownie rozwałkowujemy na w miarę okrągłe placki. Na środek kładziemy farsz, polewamy go ketchupem i zawijamy jak pieroga zaklejając brzegi. Na dużą blachę lekko posmarowaną olejem kładziemy każdą saszetkę tak aby do siebie nie przylegały. Trzymamy je w piekarniku 20 minut.