Naleśniki ze szparagami

Białe szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końce. Zielone szparagi umyć i odciąć zdrewniałe końce. Przygotować ciasto naleśnikowe: mleko wymieszać z pieprzem i solą, połączyć z mąką, proszkiem do pieczenia, i wodą. Odstawić pod przykryciem na 20 min. Zagotować w rondlu osoloną wodę z odrobiną cukru. Do wrzątku włożyć białe szparagi i gotować 15 min. Po 5 min. gotowania dodać zielone szparagi. Oba rodzaje octu wymieszać, przyprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru, dodać posiekaną cebulę i pokrojone w kostkę pomidory. Na końcu wlać oliwę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Do ciasta naleśnikowego dodać posiekaną nać. Porcjami rozgrzewać masło na patelni, usmażyć na niej kolejno 8 cienkich naleśników. Na każdym ułożyć po kilka szparagów, skropić je sosem winegret, złożyć.