Leczo z bakłażanem bez komplikacji

Najważniejsze jest to, że wszystkie składniki wrzucamy razem, a potrawa będzie jednolicie miękka (oszczędność czasu). Wielkość garnka należy dopasować do ilości składników. W przepisie podaję ilość dla dwóch osób, więc używamy garnka 1 litr. Na dno wlewamy olej, następnie kroimy cebulę, solimy i pieprzymy. Wrzucamy kawałki papryki, następnie pokrojone na 5 mm i przecięte na pół plasterki bakłażana. Dusimy nie mieszając. Gdy bakłażan zacznie ciemnieć mieszamy i dodajemy przyprawy (ja używam soli i ziół prowansalskich). Po ok. 8 minutach (gdy bakłażany będą prawie miękkie) dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora. Jeszcze 5 minut i gotowe !!!