Leczo

Papryki myję, czyszczę z gniazd nasiennych i kroję w paseczki. Cebulę obieram i kroję w talarki. Pomidory sparzam, obieram ze skórki, kroję w ćwiartki. Na rozgrzanym na patelni tłuszczu szklę cebulę. Patelnię na moment zdejmuję z ognia, cebulę skrapiam wodą, posypuję słodką papryczką. Dodaję świeżą paprykę i smażę na małym ogniu jakieś 10 minut, potem wrzucam pomidory, solę, mieszam. Duszę na małym ogniu ok. 20 minut, dodając pod sam koniec rozkruszoną czuszkę i ewentualnie odrobinę cukru. Potrawa doskonale nadaje się do odgrzewania. Jeśli zamiast smalcu użyjemy pokrojonych w kostkę różnych rodzajów salami (paprykowych i nie), razem z cebulą zeszklimy 2-3 posiekane ząbki czosnku, a także dodamy do wszystkiego niewielkiego, obranego i wydrążonego, pokrojonego w kostkę kabaczka oraz posiekaną natkę, otrzymamy coś od klasyki być może nieco odbiegającego, ale za to jeszcze smaczniejszego. Na pewno nie zaszkodzą 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego lub, jeszcze lepiej, pasty pomidorowo-paprykowej.